不得不说大家对咖啡学习的兴趣实在浓厚，就连难得的端午假期，第一反应都不是终于可以出去玩了，而是终于又有时间学习咖啡制作了，我们自然也是要满足大家的心愿，定在端午节开课啦。本次课程内容是《意式咖啡与饮品制作》，课程包罗了许多专业知识，以及老师平时的切身经验。内容虽然比较专业，但是深入浅出，让不常接触咖啡的同学也能收获不少。平易、到位的讲解也让大家始终兴趣盎然。

老师另有提到，为了制作完美的意大利浓咖啡，口感、粘稠度、香味都要平衡，所以说仅使用一种咖啡豆是不行的，单一种类的咖啡豆无法包含全部要素，这也是使用拼配咖啡的原因。

课堂的内容当然不止这些。在细致的讲解和大家的互动与提问之后，进入到了下一环节。  

另外，宋喜莲老师还详细说明了咖啡器械在使用时的一些注意事项，比如：在使用磨豆机时，注意其显示的磨盘温度及工作环境的湿度。过高温度会促使咖啡豆香味的散失，所以最好使温度保持在 35℃或以下。过高湿度，会导致结块和不下粉，不过解决的方法比较简单，把咖啡粉颗粒的粗细调粗些即可。另外在使用咖啡机时，一定要注意日常的清洁。    

接下来理论结合实践，具体学习怎么制作一杯意式咖啡。

学员自己练习使用半自动咖啡机制作意式咖啡，压粉时找到适合自己的力度和姿势。    

学习打奶泡中。。。

“拉花时，尽量不要使躯干过于弯曲，并且注意将杯子拉近于视线，奶沫尽量贴近咖啡的平面，以获得更好的控制...”

学员作品，好歹有形状出来了。    

不过更多的朋友还是在用水练习，避免浪费。

咖啡做完之后要及时做好清洁工作哦。

之后就可以用制作出来的咖啡演变出各种美味的饮品啦。        

课程尾声之时，大家纷纷上手实练。宋喜莲老师从旁指点，帮助大家吸收所学到的知识和拉花的要领。大家的学习能力还是相当不错的，基本都学会了简单的拉花，不过这种东西是要靠长期的练习的，有的同学一直练到了天黑才回家，大家也都表示，需要多多练习，以确保能够通过中级咖啡师的考核。

下期课程主要学习杯评杯测，教你怎样分辨咖啡豆的种类，风味，烘焙程度，以及新鲜度，锻炼您的味蕾，让您成为“咖啡鉴赏行家”，欢迎各位咖啡爱好者前来学习。

7月31日之前电话预约报名集咖100咖啡学院的咖啡师烘焙兴趣班的，就赠送价值619元的手冲咖啡壶及配件配料一套。（全套包括 ：Tiamo手冲壶198元，经典手摇磨豆机128元，Pearl hPHorse手冲杯98元，Pearl Horse 滤纸 20元，YA MI 咖啡壶 45元，耶加雪啡现烘咖啡豆120元，coffeeman糖包植脂末套装10元。）

您可以邀请您的同学、老师、亲朋好友一起参与，在这个夏季成长成为优雅的咖啡达人，为朋友、亲属和那个他/她献上几杯亲手调制和制作的专业级咖啡和点心，就在这个夏天，集咖100咖啡学院，赶紧报名参加吧。

报名热线：0510-82715557

地址：无锡市滨湖区湖滨商业街262号801室

传真：0510-82715557-8005

移动电话：18012386767（宋经理）